Étude publicitaire · septembre 2026
Cette étude reprend le relevé complet du marché publicitaire de la fromagerie fait en septembre 2026, et le refait pour une situation précise : deux frères, deux boutiques dans le 17e, une fiche Google à 4,9 sur 69 avis, une boutique en ligne Ollca avec retrait et livraison Paris, et pas une seule publicité à leur nom. Sauf vingt-et-une, diffusées par leur marketplace, avec des codes, et toutes coupées. Tout ce qui suit est mesuré, pas supposé.
Ce que la Fromagerie de Courcelles est aujourd'hui, vu de l'extérieur, sans rien lui demander.
LB Frères, SAS, SIREN 914 705 116, créée le 16 juin 2022 ; fonds de la fromagerie du 160 boulevard Berthier racheté en juillet 2022, boutique refaite de fond en comble, cave d'affinage au sous-sol. Marc Lluch-Bosca tient Courcelles ; son frère Guillaume a repris la Crèmerie des Batignolles, 39 rue des Batignolles, deux ans plus tard. Ouvert du mardi au samedi 9 h 30 à 13 h 30 et 16 h à 20 h, le dimanche matin. Deux boutiques, un même arrondissement.
Une fiche Google à 4,9 sur 69 avis, dont douze citent Marc par son prénom. Un compte Instagram actif chaque semaine, 962 abonnés, 132 publications, un ton à lui (« charcuterie sexy », « le roi coulant »). Une boutique Ollca avec plateaux à 17, 70 et 100 euros, click and collect et livraison Paris. Pas de site.
Aucune publicité au nom de la maison, ni sur Meta ni sur Google, depuis la création. Aucune campagne, jamais, sur aucune des deux régies. En revanche 21 publicités Meta diffusées par Ollca nomment les deux boutiques : c'est le chapitre 03.
La maquette du site est en ligne : l'état d'ouverture calculé à l'heure, les six rayons, la cave, les trois plateaux comptés en convives avec retrait en boutique ou livraison. Et le panier existe déjà sur Ollca. La mécanique est construite des deux côtés, il manque des gens qui la voient.
La géographie du problème. Deux adresses à dix minutes l'une de l'autre, douze fromageries dans l'arrondissement, et un boulevard bordé de bureaux.
À l'angle de la rue de Courcelles, en face du square Sainte-Odile, entre Pereire et la porte de Champerret. Un boulevard des Maréchaux : passant, mais traversé plus que parcouru. Les clients viennent des rues de Courcelles, de Saussure et de la plaine Monceau, à pied. Métro 3 Pereire et Porte de Champerret, RER C Pereire-Levallois.
La seconde boutique, celle de Guillaume, au cœur du village des Batignolles, un quartier de commerces de bouche où trois fromageries se partagent quelques rues. Les deux boutiques n'ont aucun client en commun : dix minutes en vélo, vingt-cinq à pied. Une publicité pour l'une ne sert pas l'autre, sauf celle qui les nomme toutes les deux.
Le Palais des congrès, les sièges de la porte Maillot, les cabinets de Wagram et de Pereire : le 17e ouest est un quartier de bureaux à cinq minutes de la boutique, vide le week-end et plein du mardi au vendredi. Le plateau de bureau, que personne n'adresse en France (chapitre 18, format 05), a ici une géographie exacte.
L'ancienne « fromagerie de Courcelles » d'Alain Dubois, 79 rue de Courcelles, existe toujours sous le nom « La Fromagerie ». Quand on tape « fromagerie courcelles paris », c'est elle que Google propose. Chaque annonce de la maison doit donc porter l'adresse et la vitrine, jamais le nom seul.
Deux conséquences. La première : la zone de chalandise réelle n'est pas « Paris 17 », c'est un cercle de quinze minutes à pied autour de chacune des deux boutiques, et ces deux cercles ne se touchent pas. Une publicité qui vise l'arrondissement paie deux tiers de gens qui ont une autre fromagerie plus près de chez eux. La seconde : la livraison Paris est la seule chose qui desserre cette contrainte, parce qu'un client livré n'a pas à être à quinze minutes.
La maison n'a jamais acheté une publicité. Sa marketplace, si : vingt-et-une fois, avec des codes promo. Aucune n'a tenu.
| Boutique | Diffusion | Durée | Format | Ce qui est écrit |
|---|---|---|---|---|
| Courcelles | 29 sep 2025 - 2 oct 2025 | 4 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 2 oct 2025 - 6 oct 2025 | 5 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 6 oct 2025 - 17 oct 2025 | 12 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 16 oct 2025 - 22 oct 2025 | 7 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 22 oct 2025 - 4 nov 2025 | 14 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 22 oct 2025 - 24 oct 2025 | 3 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 24 oct 2025 - 4 nov 2025 | 12 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 4 nov 2025 - 29 déc 2025 | 56 j | annonce d'arrivée | La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace ! Découvrez leurs produits de qualité et profitez du click & collect ou de la livraison selon vo |
| Courcelles | 23 jan 2026 - 24 jan 2026 | 2 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : COURCELLES2026-10 sur la Fromagerie de Courcelles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir. |
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| Courcelles | 29 jan 2026 - 5 fév 2026 | 8 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : COURCELLES2026-10 sur la Fromagerie de Courcelles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir. |
| Batignolles | 29 jan 2026 - 2 fév 2026 | 5 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : BATIGNOLLES2026-10 sur la Crèmerie des Batignolles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir |
| Batignolles | 1 fév 2026 - 11 fév 2026 | 11 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : BATIGNOLLES2026-10 sur la Crèmerie des Batignolles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir |
| Batignolles | 2 fév 2026 - 11 fév 2026 | 10 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : BATIGNOLLES2026-10 sur la Crèmerie des Batignolles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir |
| Courcelles | 7 fév 2026 - 22 mar 2026 | 44 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : COURCELLES2026-10 sur la Fromagerie de Courcelles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir. |
| Batignolles | 11 fév 2026 - 28 mar 2026 | 46 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : BATIGNOLLES2026-10 sur la Crèmerie des Batignolles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir |
| Batignolles | 12 fév 2026 - 26 mar 2026 | 43 j | code promo | Profitez vite de l’offre spéciale avec le code : BATIGNOLLES2026-10 sur la Crèmerie des Batignolles ! 👉Click & Collect ou livraison, à vous de choisir |
| Courcelles | 16 juin 2026 - 1 juil 2026 | 16 j | remise -10 % | Prêts pour le match ? Profitez de -10% sur les plateaux de la Fromagerie de Courcelles à Paris 17e, en promotion sur Ollca. Commandez en ligne et choi |
| Courcelles | 16 juin 2026 - 28 juin 2026 | 13 j | remise -10 % | Prêts pour le match ? Profitez de -10% sur les plateaux de la Fromagerie de Courcelles à Paris 17e, en promotion sur Ollca. Commandez en ligne et choi |
| Batignolles | 16 juin 2026 - 30 juin 2026 | 15 j | remise -10 % | Prêts pour le match ? Profitez de -10% sur les plateaux de la Crèmerie des Batignolles à Paris 17e, en promotion sur Ollca ! Commandez en ligne et cho |
| Batignolles | 16 juin 2026 - 30 juin 2026 | 15 j | remise -10 % | Prêts pour le match ? Profitez de -10% sur les plateaux de la Crèmerie des Batignolles à Paris 17e, en promotion sur Ollca ! Commandez en ligne et cho |
Trois vagues, toutes signées Ollca : « La Fromagerie de Courcelles rejoint notre marketplace » à l'automne, huit versions de deux à quatorze jours, dont une seule laissée tourner cinquante-six jours ; le code COURCELLES2026-10 et son jumeau BATIGNOLLES2026-10 en janvier-mars, jusqu'à quarante-six jours ; puis « Prêts pour le match ? -10 % sur les plateaux » en juin, douze à quinze jours. Chaque annonce est construite sur un code, une remise ou un événement daté, et la seule qui a tenu près de deux mois est celle qui n'en avait pas. C'est, au mot près, le format que le relevé national classe « à éviter » (chapitre 18 : la promotion et le code sont présents dans une annonce coupée sur trois, et dans une gagnante sur vingt-cinq).
Le relevé du secteur, repris intégralement de l'étude de septembre 2026, plus six relevés locaux et huit relevés par nom faits pour cette étude-ci.
4 419 publicités uniques lues une par une dans la bibliothèque publicitaire, France, statut « toutes », sur onze requêtes du métier. Pour chacune : l'annonceur, la date de début, la date de fin, le statut et le texte complet. C'est ce qui permet de mesurer la durée de diffusion, qui est le seul juge honnête d'une publicité qu'on ne peut pas mesurer de l'intérieur.
Le centre de transparence, région France : la liste complète des annonceurs dont le nom contient fromagerie, fromager, crémerie ou affineur, puis les créas archivées domaine par domaine avec leurs dates réelles de première et de dernière diffusion. Plus l'autocomplétion, qui dit ce que les gens tapent.
Six relevés Meta supplémentaires, un par nom de lieu : « Paris 17 », « Batignolles », « Pereire », « Champerret », « Ternes », « rue de Courcelles », statut « toutes », 2 488 publicités retenues sur 2 897 lues et 61 120 recensées. Plus huit relevés par nom d'enseigne, dont celui de la maison elle-même. C'est la mesure de ce qu'un habitant de ces rues voit passer.
La bibliothèque de contenus commerciaux, France. Le secteur y est vide : 30 publicités toutes requêtes confondues. Traité en une ligne au chapitre 15.
Onze requêtes, ce qu'elles pèsent et ce qu'elles contiennent vraiment. C'est la carte qui dit où il y a du monde et où il n'y en a pas.
| Requête | Recensées | Lues | Ce qu'on y trouve |
|---|---|---|---|
| « fromagerie », toutes les pubs (12 mois) | 6 200 | 921 | producteurs, grande distribution, fromageries de quartier, ateliers, tourisme |
| « fromagerie », actives le 7 septembre | 100 | 100 | 100 pubs en France : 35 marques et producteurs, 24 fromageries, 13 enseignes de distribution |
| « fromager », toutes les pubs | 4 000 | 500 | Milleret, Wecandoo (ateliers), Grand Frais, Fromagerie du Château |
| « fromager », actives | 64 | 57 | moins de 70 pubs actives sur le mot du métier, dans tout le pays |
| « fromage », actives | 2 300 | 502 | le mot générique : marques (Kiri, Beaufort, Cantal), recettes, courses, régime |
| « plateau de fromages », toutes | 1 200 | 427 | restaurants, traiteurs, hôtels, Picnic, Grand Frais, Leclerc ; très peu de fromagers |
| « raclette », toutes | 50 000 | 435 | Herta, Fleury Michon, Auchan, Quick, RichesMonts : le mot appartient à l'industrie |
| « crémerie », toutes | 400 | 315 | crémeries de quartier, Crémerie des Marchés, laitiers |
| « box fromage », toutes | 150 | 133 | La Box Fromage, La Boîte du Fromager, abonnements |
| « affineur », toutes | 9 400 | 319 | Roquefort Société, Entremont, Comté, AOP : les affineurs industriels |
| « fromagerie paris » (exact) | 1 | 1 | une seule publicité dans toute l'archive |
Deux enseignements. Le premier : le mot du métier est petit. « Fromagerie » pèse 6 200 publicités sur douze mois mais seulement une centaine sont actives à un instant donné, et sur ces cent, un tiers sont des marques de grande surface. Le second : les gros mots sont pris. « Raclette » pèse cinquante mille publicités qui appartiennent à l'industrie agroalimentaire, « plateau de fromages » douze cents qui appartiennent aux restaurants et aux livreurs. Un fromager qui achète ces mots-là paie pour se battre contre Herta.
Cinq familles d'annonceurs, qui n'ont ni le même produit ni le même horizon. Savoir dans laquelle on joue détermine tout le reste.
| Famille | Pubs | Annonceurs | Actives | La plus longue | Ce qu'ils vendent |
|---|---|---|---|---|---|
| Les producteurs et les AOP | 444 | 23 | 47 | 210 j | Ils achètent le mot du métier pour vendre une marque en grande surface. Ils n'ont pas de clients, ils ont des linéaires. |
| La grande distribution | 510 | 154 | 16 | 161 j | Le prix, la promotion de la semaine, le drive. C'est contre eux que se joue la conversation sur le prix, et c'est pour ça qu'il ne faut pas l'engager. |
| Les box et la vente en ligne | 492 | 27 | 29 | 807 j | Les seuls qui font tenir des publicités au-delà de trois cents jours. Ils vendent un objet composé, à date, avec un délai. C'est la famille que Courcelles a rejointe le jour où elle a ouvert sa boutique Ollca, sans jamais en tenir la publicité elle-même. |
| Les ateliers et les expériences | 104 | 9 | 1 | 133 j | Wecandoo vend l'atelier fromage comme un cadeau. Marge élevée, saisonnalité de fêtes, aucun stock. |
| Les fromageries de détail | 552 | 114 | 38 | 798 j | Le reste : des commerces de quartier qui poussent des posts quelques jours. C'est la famille de Courcelles aujourd'hui, et la moins outillée du relevé. |
| Annonceur | Pubs | Actives | Médiane | Max | Période | Ce qu'il raconte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fromagerie du Château (Lyon) | 116 | 0 | 15 j | 331 j | 2025-07 → 2026-07 | Le précédent exact : une boutique lyonnaise qui a construit une deuxième activité en ligne. Boîtes apéro livrées en 24 h, calendrier de l'Avent, raclette, plateaux d'entreprise. Sa créa la plus longue a tourné 331 jours. |
| La Fromagerie PonPon (Valence) | 6 | 0 | 35 j | 67 j | 2025-12 → 2026-07 | « Plateau de fromages prêt à déguster, retrait en boutique à Valence et Tournon », les deux adresses écrites : 67 jours. Le click and collect fromager le plus long du relevé. |
| Crémerie des Marchés | 8 | 0 | 6 j | 19 j | 2025-09 → 2026-04 | Le seul annonceur du relevé qui écrit « retrait en boutique ou au marché » : calendrier de l'Avent, boîtes de Noël, ateliers fromagers. Aucune de ses annonces ne dépasse 19 jours, faute de format de fond. |
| La Box Fromage | 113 | 0 | 4 j | 11 j | 2025-09 → 2026-08 | Sélection d'un MOF, coupon du mois, livraison offerte. 111 pubs, jamais plus de 11 jours : une offre par quinzaine, donc rien qui capitalise. |
| La Boîte du Fromager | 16 | 4 | 17 j | 460 j | 2024-12 → 2026-06 | Une vidéo de déballage qui a tourné 460 jours, « l'apéro parfait sans effort, pour 4 à 12 personnes ». 46 annonces Google en parallèle. |
| Pourdebon | 156 | 14 | 24 j | 807 j | 2023-08 → 2026-09 | « Commandez en direct des meilleurs producteurs, livré le jour de votre choix » : 807 jours. Portraits de producteurs : 702 jours. Offre pro pour fromagers et traiteurs. |
| Fromagerie Maison Benoit | 42 | 6 | 7 j | 32 j | 2026-01 → 2026-09 | « Comté 14-18 mois toujours à 23,80 €/kg », « 30 % moins cher qu'ailleurs sur internet », retargeting assumé. 42 pubs, 6 actives. |
| Fromagerie Milleret · L'Ortolan | 278 | 23 | 18 j | 117 j | 2025-07 → 2026-09 | Films de savoir-faire, recettes, packs. 278 pubs, 23 actives : le premier annonceur du mot « fromagerie » n'est pas une boutique. |
| La Fromagerie de Pertuis (Vaucluse) | 5 | 0 | 334 j | 416 j | 2024-11 → 2024-11 | Une photo de la vitrine, l'adresse, « nouveautés cette semaine » : 416 jours. Le modèle du commerce de quartier. |
| Fromagerie Sourbès (Oullins) | 2 | 2 | 798 j | 798 j | 2024-07 → 2024-10 | « Retrouvez-nous 124 Grande rue à Oullins », adresses et horaires d'été : 798 jours, toujours active. La plus longue du relevé. |
| La Fromagerie Goncourt (Paris 11e) | 8 | 0 | 6 j | 10 j | 2025-10 → 2026-08 | « Ici le fromage ne part jamais en vacances », adresse, horaires, menu raclette. 8 pubs de 3 à 10 jours, et 21 annonces Google. |
| Androuet, maître fromager depuis 1909 | 35 | 0 | 3 j | 20 j | 2025-11 → 2026-09 | Portraits de fromagers, histoire de la maison, carte cadeau. 35 pubs, aucune au-delà de 20 jours, aucune active. |
| Fromagerie Marie-Anne Cantin (Paris 7e) | 12 | 0 | 5 j | 642 j | 2024-04 → 2026-07 | Un jeu concours en juillet. 5 pubs, 7 jours. |
| Beillevaire | 3 | 0 | 10 j | 10 j | 2026-02 → 2026-07 | Saint-Valentin, rétrospective, menu raclette. 3 pubs de 10 jours. |
| Fromager Au Cœur du Marché | 2 | 2 | 2 j | 2 j | 2026-09 → 2026-09 | « Entre clients, conseils et fromages, quelques instants au comptoir » : le bon sujet, filmé au comptoir, coupé au bout de deux jours. |
| Wecandoo (ateliers) | 82 | 1 | 19 j | 90 j | 2025-06 → 2026-08 | 81 pubs « atelier fromage » : fabriquer sa mozzarella avec un fromager. Un revenu annexe que personne de la profession n'exploite en publicité. |
Une fromagerie de détail lyonnaise qui a construit une deuxième activité en ligne. C'est le précédent le plus proche de ce que Courcelles fait déjà à moitié, avec sa boutique Ollca et sans publicité.
Ce qui est vendu n'est jamais « la fromagerie » : c'est une boîte apéro, un plateau, un calendrier de l'Avent, une raclette pour six. Un objet avec un nombre de personnes, un contenu annoncé et un délai. C'est ce qui permet de reconduire la même annonce pendant un an.
Le calendrier de l'Avent fromager est vendu en septembre pour être retiré fin novembre. Marge élevée, zéro invendu puisqu'il est commandé, et un pic parfaitement prévisible. C'est le produit de click and collect le plus prouvé du secteur.
« Fatigué de courir après le travail pour préparer l'apéro ? » a tenu 71 jours. Aucune de leurs annonces longues ne parle d'affinage, de terroir ou de savoir-faire : elles parlent du temps qu'on n'a pas et de la table qu'il faut quand même tenir.
« Vous organisez un séminaire, un pot de départ ou un afterwork ? Arrêtez de chercher des devis compliqués » : 70 jours. Une seule phrase, une seule promesse, et un segment que personne d'autre n'adresse.
La famille qui fait tenir les publicités les plus longues du secteur. Courcelles en fait partie depuis qu'elle vend sur Ollca, sans en avoir jamais tenu la publicité.
| Annonceur | Pubs | Médiane | Max | Ce qui tient si longtemps |
|---|---|---|---|---|
| Pourdebon | 156 | 24 j | 807 j | « Commandez en direct des meilleurs producteurs, livré le jour de votre choix », et les portraits de producteurs (702 j) |
| La Boîte du Fromager | 16 | 17 j | 460 j | Un déballage filmé de dessus, et « l'apéro parfait sans effort, pour 4 à 12 personnes » |
| Fromagerie du Château | 116 | 15 j | 331 j | La boîte apéro livrée en 24 h, le calendrier de l'Avent, le plateau d'entreprise |
| La Box Fromage | 111 | 4 j | 11 j | Rien. 111 publicités, une offre par quinzaine, aucune ne capitalise : le contre-exemple de la famille |
| Fromagerie Maison Benoit | 42 | 7 j | 32 j | Un prix au kilo qui ne bouge jamais, et du retargeting sur les visiteurs de la boutique |
Ce que ces annonceurs paient, et que Courcelles ne paie qu'à moitié : le froid et le créneau. Une box de fromage expédiée voyage en transport réfrigéré, arrive quand le client n'est pas là, et le coût de cette logistique est le premier poste de leur compte d'exploitation. Ils l'annoncent d'ailleurs dans leurs publicités, « livraison offerte », « livré en 24 h », parce que c'est l'objection principale.
Le retrait en boutique supprime les deux. Pas de chaîne du froid, pas de créneau à tenir, pas de colis perdu, et un client qui vient physiquement, donc qui achète autre chose en passant. La livraison Paris à vélo, que la maison propose déjà, reste dans le même quart d'heure : c'est le même produit que la boîte apéro de la Fromagerie du Château, avec la structure de coût d'une boutique de quartier.
Ce que le relevé dit du retrait, dans tout le secteur alimentaire français. Courcelles a déjà le sien, sur Ollca : ce chapitre dit comment il se vend chez ceux qui tiennent.
Le champ est occupé par la grande distribution (Auchan, Leclerc Drive, Carrefour) et, plus intéressant, par des bouchers : l'enseigne Rouge Tendre fait tourner la même annonce de retrait sur quatre magasins. Chez les fromagers, on compte 20 publicités, et les plus longues sont exactement les formats à copier.
| Qui | Durée | Ce qui est écrit |
|---|---|---|
| Fromagerie du Général, Les Clarines, La Fromagerie des Halles | 97 j | « L'été est là, on reste à vos côtés » : la même annonce de retrait déclinée sur trois enseignes, la plus longue du genre |
| Fromagerie Coste | 88 j | « Les beaux jours reviennent, profitez de la fraîcheur de notre sélection » : la saison, plus le retrait |
| La Fromagerie PonPon (Valence) | 67 j | « Plateau de fromages prêt à déguster · Retrait en boutique à Valence et Tournon », avec les deux adresses écrites dans l'annonce |
| Crémerie des Marchés | 19 j | « Retrait en boutique ou au marché » : le seul annonceur de France qui traite un étal comme un point de retrait. Calendrier de l'Avent, boîtes de Noël, ateliers. |
Les maisons parisiennes que tout le monde cite ne font pas de publicité. C'est une bonne nouvelle et un avertissement.
| Maison | Meta | Ce qu'elle fait | |
|---|---|---|---|
| Androuet (8 boutiques) | 35 pubs, 20 j max | 0 | Des posts boostés 4 à 6 jours, jamais une campagne |
| Quatrehomme | 0 | 0 | Rien |
| Marie-Anne Cantin | 12 pubs, 642 j max | 0 | Un jeu concours en juillet |
| Laurent Dubois (MOF) | 0 | 0 | Rien |
| Beillevaire | 3 pubs, 10 j max | 0 | Saint-Valentin, raclette, 10 jours |
| La Fromagerie Goncourt (11e) | 8 pubs, 10 j max | 21 | La seule qui achète les deux, mais en posts boostés |
La bonne nouvelle : dans Paris, l'enchère est vide, et la seule fromagerie qui diffuse se contente de pousser des posts. L'avertissement : ces maisons ne font pas de publicité parce qu'elles n'en ont pas besoin, elles ont une vitrine sur une rue passante et cent ans de nom. Courcelles a la vitrine, sur un boulevard passant, mais quatre ans de nom au lieu de cent, et douze fromageries dans le même arrondissement dont deux mieux notées qu'elle. C'est précisément pour ça que la publicité change quelque chose pour elle et rien pour eux.
Deux mots que tout fromager veut acheter, et qui ne lui appartiennent pas.
Le mot est tenu par les restaurants, les traiteurs, les hôtels et les livreurs de courses. Un fromager qui l'achète en enchère large paie pour des gens qui cherchent un restaurant. En revanche l'autocomplétion montre que la demande réelle se formule par nombre de convives : « plateau de fromages pour 10 personnes », pour 15, pour 20, pour 50. Ce sont ces requêtes-là qu'il faut acheter, pas le mot nu.
Herta, Fleury Michon, Auchan, Quick, RichesMonts. Le mot appartient à l'industrie et il coûtera toujours plus cher qu'il ne rapporte. L'angle libre est ce que l'industrie ne peut pas offrir : faire fondre un morceau devant le client avant qu'il choisisse. Et le mont d'or, qui a une saison, une pièce entière et une rareté, se vend là où la raclette se subit.
La durée de diffusion est le seul juge honnête. Personne ne laisse tourner un an une publicité qui ne rapporte pas.
| Annonceur | Durée | Statut | Ce qui est écrit |
|---|---|---|---|
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| Jacques Fromage | 114 j | active | On est sous la pluie, en train de ranger tout le festival, trempés mais heureux. Un très, très grand merci à toutes celles et ceux qui sont venus fête |
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Sur 501 publicités de fromagerie de détail datées, 45 ont tenu 60 jours ou plus et 12 ont dépassé six mois. La médiane est à 7 jours, ce qui veut dire qu'une publicité de fromager sur deux est un post boosté. Le tableau ci-dessus est donc, littéralement, la liste de tout ce qui a marché dans le métier en France.
Quand les fromageries de détail lancent leurs publicités. Un an de dates de premier jour.
Nombre de publicités de fromageries de détail lancées chaque mois. Pic d'octobre (mont d'or, raclette, ouverture des calendriers de l'Avent), pic de décembre, creux d'août.
Trois conséquences pour Courcelles. Le lancement se fait fin septembre, quand la maison publie ses horaires de rentrée. Les commandes de fêtes s'ouvrent début novembre, six semaines avant le retrait, avec le brie truffé maison en tête, pas en décembre. Et août se coupe tout à fait : la boutique ferme du 8 au 28.
Le canal de ceux qui vendent en ligne. Jusqu'ici c'était une raison de l'éviter : ça devient une raison d'y aller.
| Annonceur | Annonces archivées |
|---|---|
| Laiterie CORALIS | 88 |
| Fromages.com SAS | 53 |
| L' ATELIER DES AFFINEURS | 48 |
| LA BOITE DU FROMAGER SAS | 46 |
| Fromageries Paul Dischamp | 44 |
| Camille Fromaget | 44 |
| LE CHARIOT A FROMAGES | 42 |
| FROMAGERIE UHMB | 39 |
| LAITERIES H. TRIBALLAT | 36 |
| Constant Fromages & Sélections | 35 |
| SARL ARMETTA - Fromagerie le Chat-Bo | 33 |
| COMPAGNIE DES FROMAGES & RICHESMONTS | 32 |
| SAS La Fromagerie Fregier | 29 |
| Clémence Fromageot | 24 |
| LA FROMAGERIE GONCOURT | 21 |
| Fromagerie La Dégusterie | 15 |
| ASSOCIATION FROMAGES 'AUVERGNE | 12 |
| SAS Laiterie Gilbert | 11 |
| societe fromagere du buron | 8 |
| Les Fromageurs | 8 |
| LAITERIE DE LYON | 7 |
| Fromagerie des costes | 7 |
| SASU Fromage Gourmet | 6 |
| FROMAGERIE MASSILLON | 3 |
| LA LAITERIE PALOISE (LA LAITERIE PALOISE) | 2 |
| FROMAGERIE MILLERET | 2 |
| Les Affineurs Des Volcans | 1 |
| Laiterie Gilbert Reims | 1 |
| LES FROMAGERES | 1 |
| LA FROMAGERIE DE CROLLES | 1 |
| Domaine | Créas | Actives (14 j) | Première | Formats |
|---|---|---|---|---|
| La Boîte du Fromager | 38 | 20 | avant 2021-10 (plancher) | image 18, vidéo 17, texte 3 |
| Fromages.com | 40+ | 40 | avant 2021-10 (plancher) | image 33, vidéo 4, texte 3 |
| Pourdebon | 40+ | 40 | avant 2021-10 (plancher) | image 35, vidéo 5 |
| Fromagerie du Château (Lyon) | 40+ | 24 | 2024-05 | image 20, vidéo 15, texte 5 |
| La Box Fromage | 22 | 10 | 2022-12 | image 12, vidéo 7, texte 3 |
| Fromagerie Benoit Chapert | 37 | 8 | 2025-04 | image 24, vidéo 11, texte 2 |
| Le Chariot à Fromages | 40+ | 14 | 2022-08 | image 28, vidéo 8, texte 4 |
| La Fourche | 40+ | 40 | avant 2021-10 (plancher) | image 22, vidéo 10, texte 8 |
| Grand Frais | 40+ | 2 | 2026-05 | texte 33, image 7 |
| Picnic | 40+ | 40 | 2024-01 | image 24, texte 11, vidéo 5 |
| Wecandoo | 40+ | 40 | avant 2021-10 (plancher) | image 33, vidéo 7 |
| Fromagerie Milleret | 32 | 0 | 2025-10 | texte 31, image 1 |
| La Fromagerie Goncourt (Paris 11e) | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Androuet | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Quatrehomme | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Laurent Dubois | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Marie-Anne Cantin | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Beillevaire | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
| Laiterie de Paris | 0 | 0 | - | aucune annonce dans l'archive |
La lecture est nette : Google est le canal des vendeurs en ligne. Fromages.com, La Boîte du Fromager, Pourdebon, la Fromagerie du Château y sont en continu depuis des années ; Androuet, Quatrehomme, Cantin et Laurent Dubois n'y ont jamais mis un euro. Courcelles a déjà un panier et un retrait, sur Ollca, et une livraison Paris : la conclusion est donc d'y aller, parce que c'est là que se trouve la demande formulée, et qu'aucune fromagerie du 17e n'y est.
| Début de requête | Ce que Google propose |
|---|---|
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Trois choses à retenir. La demande de plateau se formule par nombre de convives, et elle existe : Google la propose seul, de six à cinquante personnes, et « livraison plateau de fromage paris » existe aussi. « Fromagerie paris 17 » appelle d'abord les enseignes (Goncourt, Androuet, Dubois, Beillevaire) : Courcelles n'y est pas. Et « fromagerie courcelles » est un piège, l'autocomplétion part sur Courcelles-Chaussy et sur la Belgique : il faudra exclure « chaussy » et « belgique », et ne jamais compter sur le nom seul pour porter l'adresse.
En une ligne, parce qu'il n'y a rien à dire.
La bibliothèque de contenus commerciaux de TikTok, France, ne recense aucune publicité sur « fromage » ni sur « raclette », et cinq sur « plateau », dont aucune d'un fromager français. Le réseau est un désert publicitaire pour ce métier. Cela ne dit rien du contenu organique, qui peut très bien marcher : cela dit qu'il n'y a pas d'achat média à faire là.
Qui vend du fromage à quinze minutes à pied de l'une ou l'autre boutique, et ce que ces gens-là font en publicité. Chacun a été cherché par son nom dans la bibliothèque Meta et dans le centre de transparence Google.
| Concurrent | Ce qu'il est | Sa publicité |
|---|---|---|
| Fromagerie Alléosse | Maître artisan affineur, la référence du 17e, avec livraison et buffets. La seule maison du quartier citée dans une publicité, et c'est une publicité Deliveroo qui la nomme parmi ses partenaires. | Aucune publicité à son nom, Meta comme Google. |
| La Fromagerie (ex-Fromagerie de Courcelles) | L'ancienne fromagerie de Courcelles d'Alain Dubois puis Cellier, rebaptisée. Même rue, homonyme d'origine : c'est elle que Google propose quand on tape « fromagerie courcelles paris ». | Aucune publicité. |
| MonComtéBon | Sur le même boulevard, à huit cents mètres. Comtés et charcuteries, ouverture annoncée 24 h sur 24 sur sa fiche, ce qui est une fiche mal renseignée. | Aucune publicité. |
| Le Calendos | Fromagerie de quartier des Ternes, bien notée, sans site. | Aucune publicité (la seule pub qui contient le mot est celle d'un restaurant, La Mordue). |
| Fromagerie Chambi | La fromagerie la plus notée du 17e, en lisière des Épinettes. | Aucune publicité. |
| Fromagerie Lyre | Batignolles, jeune enseigne, la mieux notée du quartier. | Aucune publicité. |
| Les Fromages des Batignolles | Fromagerie des Batignolles, à trois cents mètres de la Crèmerie des Batignolles du frère. | Aucune publicité. |
| Androuet, rue de la Terrasse | L'une des huit boutiques de la maison de 1909, à Villiers. | Androuet pousse des posts de 4 à 6 jours au niveau national, jamais une campagne, et rien sur Google. |
| La Fromagerie Goncourt Jonquière | La seconde adresse de la seule fromagerie parisienne visible en publicité (Meta et Google, depuis le 11e). | Des posts boostés de 3 à 10 jours, jamais une campagne. |
Pour six noms de lieu, toutes les publicités jamais diffusées en France dont le texte les nomme. C'est ce qu'un habitant de ces rues voit passer.
| Requête | Recensées | Retenues | Annonceurs | Actives | Ce qui domine | Métiers de bouche |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Paris 17 » | 7 200 | 525 | 226 | 33 | Restaurant NOÉ (25), Smart Duck (20), Bricks of Wonder - France (19) | Beurre Charentes-Poitou AOP avec Bryanboclet, Domino's Pizza Paris 17 Batignolles, Domino's Pizza Paris 17 Ternes, EPMT, Le Paris d'Alexis avec Gaston Boucher & Restaurateur aucun fromager |
| « Batignolles » | 2 100 | 548 | 177 | 34 | Auchan Supermarché Paris Batignolles (31), Decathlon City Batignolles (28), AGATHA Paris (28) | A A A A A Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique - 5A, Auchan Supermarché Paris Batignolles, Copains.paris, Deliveroo, Domino's Pizza Paris 17 Batignolles aucun fromager |
| « Pereire » | 650 | 506 | 97 | 16 | Il Grano (266), Ixina Paris 17 (24), Flocco (20) | Funbooker, Il Grano aucun fromager |
| « Champerret » | 860 | 503 | 67 | 15 | Bricks of Wonder - France (161), Le Figaro Étudiant (33), Eduniversal (26) | Giovanni Fausone 1948, Olio & Tartufi, McDonald's Paris Porte de Champerret, NOOR International, Sabrina Néfertiti Live, laboulangedechamperret aucun fromager |
| « Ternes » | 50 000 | 305 | 103 | 49 | MAYBE PARIS - Soins Capillaires Naturels (87), Mon Petit Curieux (14), Evoluderm France (13) | Boulanger, Domino's Pizza Paris 17 Ternes aucun fromager |
| « rue de Courcelles » | 310 | 101 | 33 | 9 | Les pimpains (43), Hotel du Collectionneur Paris (8), Tanit Events by Salma (6) | aucun aucun fromager |
| Le bassin du 17e | 61 120 | 2 488 | 656 | 156 | Aucun fromager annonceur, dans aucune des six requêtes. | |
Sur 61 120 publicités recensées et 2 488 retenues après filtrage, 156 sont en cours de diffusion. L'attention du 17e est achetée par des restaurants (Noé, Kirane's, Nonno Nino), des promoteurs et des agences immobilières, des salles de sport, des écoles et des concessionnaires. Les métiers de bouche présents sont des chaînes de livraison et des restaurants : Domino's Batignolles et Ternes, Bloom Sushi, Tacos Avenue, une pizzeria. Pas un seul artisan de bouche qui vend en direct, et pas un seul fromager. « Ternes » et « rue de Courcelles » sont des mots communs (un adjectif, des communes) : ils ont été filtrés sur Paris, et il ne reste presque rien.
Chaque format est compté sur les 45 publicités de fromagerie de détail qui ont tenu 60 jours ou plus, contre les 337 coupées avant 15 jours. La barre est la part des gagnantes.
La publicité qu'on ne coupe jamais parce qu'elle ne périme pas. Pertuis tient 416 jours sur une photo de vitrine et une adresse, Sourbès 798 jours sur deux adresses et des horaires d'été. Pour une boutique, c'est l'adresse, les horaires et la vitrine en photo : « 160 boulevard Berthier, du mardi au dimanche », et rien d'autre.
Pertuis 416 j · Sourbès 798 j · Goncourt · PonPon Valence
Le format qui tient le plus longtemps, toutes familles confondues. Fromagerie du Château 331 jours sur les boîtes apéro, La Boîte du Fromager 460 jours sur un déballage, PonPon 67 jours sur « plateau prêt à déguster, retrait en boutique ». C'est exactement ce que la boutique Ollca de Courcelles vend déjà, sans que personne ne le sache.
Château 331 j · Boîte du Fromager 460 j · PonPon 67 j
Pourdebon fait tourner ses portraits de producteurs 702 jours. Le concessionnaire des marchés de L'Haÿ-les-Roses publie des portraits nominatifs de ses commerçants. Douze avis Google sur soixante-neuf citent Marc par son prénom : la maison a déjà une tête, il reste à la montrer.
Pourdebon 702 j · Les marchés de L'Haÿ-les-Roses · Au Cœur du Marché
« L'été est là, on reste à vos côtés » a tenu 97 jours, décliné sur trois fromageries. « L'automne est arrivé » 61 jours. Une saison dure trois mois, une fête dure trois jours, et une annonce de fête devient fausse le lendemain.
Fromagerie du Général 97 et 61 j · Les Clarines · La Fromagerie des Halles · Coste 88 j
« Vous organisez un séminaire, un pot de départ ou un afterwork ? » a tenu 70 jours, Pourdebon Pro 286 jours. Le boulevard Berthier est à cinq minutes à pied des bureaux de Pereire, de Wagram et de la porte de Champerret. Personne n'y adresse ce marché.
Fromagerie du Château 70 j · Pourdebon Pro 286 j
« Fatigué de courir après le travail pour préparer l'apéro ? » 71 jours. « Pourquoi passer des heures en cuisine quand le plateau parfait existe déjà ? » 70 jours. Pour une boutique de quartier, la douleur est la queue du samedi et la coupure de 13 h 30 à 16 h : commander la veille les supprime toutes les deux.
Fromagerie du Château · La Boîte du Fromager
Château, Maison-Lorho (128 jours), La Boîte du Fromager, Fromage Gourmet, Philippe Olivier, la Crémerie des Marchés. Un objet à marge, vendu en septembre-octobre pour être retiré fin novembre : c'est le produit de click and collect le plus prouvé du secteur.
Maison-Lorho 128 j · Château · Crémerie des Marchés · Philippe Olivier
Le prix tient quand il est un repère stable (Maison Benoit : « comté 14-18 mois, toujours à 23,80 €/kg ») et meurt quand il est une promotion. En vitrine, le prix au kilo est déjà sur l'étiquette : le répéter en publicité déplace la conversation sur le terrain du supermarché. Les codes COURCELLES2026-10 diffusés par Ollca sont l'exemple exact de ce qui ne tient pas.
Maison Benoit · Pertuis · Coop de Lons
Une publicité construite autour d'un code est jetable par construction. La Box Fromage en produit une par quinzaine et n'en garde aucune. C'est ce qui sépare le plus nettement les annonces qui durent de celles qu'on coupe.
La Box Fromage · Boîte du Fromager
Les vingt-et-une publicités diffusées par Ollca au nom des deux boutiques sont toutes datées, codées ou remisées, et aucune campagne à code n'a passé quarante-six jours. C'est le réflexe le plus répandu et le plus coûteux : trois jours de pic, puis une annonce fausse et un apprentissage perdu. La bonne version est d'ouvrir les commandes six semaines avant, sans nommer la date dans le visuel.
Goncourt · Beillevaire · Androuet · Crémerie des Marchés
Ce qui change quand on a une adresse ouverte six jours sur sept, une homonyme à un kilomètre et une marketplace qui parle à votre place. C'est la partie qui ne vient pas des données du secteur mais de la situation de la maison.
Un client de fromagerie vient à pied, entre deux courses. Au-delà de 1,2 km il a une autre fromagerie sur son chemin : le 17e en compte douze. Une audience de 1,2 km autour du 160 boulevard Berthier, une seconde autour du 39 rue des Batignolles, jamais une audience « Paris » : c'est ce qui sépare trois euros de budget utile de trois cents euros perdus. La livraison Paris, elle, autorise un rayon plus large, parce que le client ne se déplace pas.
Une annonce vue à 14 h devant une porte fermée jusqu'à 16 h est de l'argent jeté. La fenêtre utile pour le passage est le jeudi et le vendredi soir, quand on pense au week-end, et le samedi matin jusqu'à 11 h. La commande de plateau, elle, se diffuse en continu : elle se prend la veille, à n'importe quelle heure.
« Fromagerie de Courcelles » envoie sur la rue de Courcelles, à un kilomètre, où une homonyme existe encore. Chaque annonce écrit « 160 boulevard Berthier, en face du square Sainte-Odile » et montre la vitrine verte : c'est ce qui évite d'envoyer un client chez le voisin.
Un plateau composé pour huit personnes se commande, quatre cents grammes de comté non. La commande à l'avance transforme une vue en vente garantie, lisse la journée du samedi, et c'est le seul format publicitaire du secteur qui tient au-delà de trois cents jours. La boutique Ollca l'encaisse déjà ; il manque la publicité qui y mène.
Ollca a diffusé vingt-et-une publicités au nom des deux boutiques, toutes sur un code ou une remise, aucune campagne à code n'a tenu plus de quarante-six jours. Les avis, eux, citent Marc par son prénom douze fois. Une publicité qui montre Marc au comptoir, sans code, tient aussi longtemps qu'on la laisse tourner : Pourdebon fait tourner ses portraits sept cents jours.
Comment la commande se vend chez ceux qui tiennent, et ce qu'il faut décider avant de dépenser un euro.
Personne ne commande « 400 g de comté » sur internet pour aller le chercher à pied. Ce qui se commande, c'est un objet composé pour un nombre de personnes : la planche apéro, le plateau de huit, le plateau de douze. C'est le seul format du secteur qui tient au-delà de trois cents jours, et c'est déjà ce que la boutique Ollca propose : plateau 8 personnes 70 euros, 12 personnes 100 euros, planche 17 euros.
Les annonceurs qui tiennent annoncent deux ou trois formats fermés et le nombre de convives. Ceux qui proposent de tout composer soi-même ne tiennent pas : la charge mentale annule le gain de temps qui est l'argument de vente. La page de commande du site en a trois, avec la composition écrite fromage par fromage.
La boutique ferme de 13 h 30 à 16 h et le lundi. Le client doit choisir le jour et le moment au moment de commander, ou la livraison, et recevoir un rappel. C'est la seule promesse à tenir absolument : une commande qui n'est pas prête à l'heure coûte le client et l'avis, et la maison en a soixante-neuf à protéger.
Ne pas lancer une box par abonnement : La Box Fromage en a fait 111 publicités sans jamais en faire tenir une. Ne pas expédier hors Paris : le froid est le premier poste de coût de tous ceux qui l'ont fait. Et ne plus laisser diffuser de code promo : 11 % des annonces coupées avant 15 jours en contiennent un, et les vingt-et-une d'Ollca en sont la démonstration à domicile.
Six annonces écrites pour la maison, chacune sur un format compté au chapitre 18. Aucun prix barré, aucune promotion, aucune date.
Annonce A · le plateau commandé, la seule qui compte. Format 02, le plus long du secteur toutes familles confondues (Château 331 jours, Boîte du Fromager 460 jours, PonPon 67 jours sur « retrait en boutique »). Différence avec Ollca : pas de code, pas de remise, le prix est un repère et l'annonce ne périme pas. Diffusion continue, rayon 3 km autour des deux boutiques, objectif conversion sur la page de commande du site.
Annonce B · la pub-fiche qui ne périme jamais. Format 01 : Sourbès 798 jours, Pertuis 416 jours. C'est l'annonce de fond, celle qu'on laisse tourner toute l'année à trois euros par jour dans un rayon de 1,2 km, et qui règle au passage le problème de l'homonyme de la rue de Courcelles. Objectif itinéraires et appels.
Annonce C · la saison des fêtes, sans nommer la date. Format 04 croisé avec le format 07. Le brie de Meaux truffé « maison by Marc » est le produit de fêtes le plus visible du compte : c'est lui qui porte l'annonce, pas Noël. Une annonce qui dit « Noël » meurt le 26 décembre ; une annonce qui dit « le plateau qui tient la table » se coupe quand on veut.
Annonce D · le seul segment B2B qui tient plus de deux mois. Format 05 : Château 70 jours, Pourdebon Pro 286 jours. Le boulevard Berthier est bordé de sièges et de cabinets, du Palais des congrès à Wagram, et la maison fournit déjà un restaurant du quartier. Ciblage par fonction et par employeur dans un rayon de 2 km, formulaire natif en quatre questions.
Annonce E · la saison comme moteur de réservation. Format 04. La saison dure trois mois, donc l'annonce dure trois mois. Le mont d'or se vend à la pièce et s'épuise : c'est la porte d'entrée la moins chère vers la commande en ligne, et la maison l'annonce déjà chaque automne sur son compte.
Annonce F · la tête derrière le comptoir. Format 03 : Pourdebon fait tourner ses portraits 702 jours. La maison a ce que les grandes enseignes n'ont pas, un prénom que les clients écrivent spontanément dans leurs avis. C'est la créa qui fait reconnaître la boutique avant d'y entrer, et elle se renouvelle avec Guillaume et Léo sans réécrire la mécanique.
Trois campagnes de recherche, écrites sur les requêtes que l'autocomplétion prouve. C'est le canal des vendeurs en ligne, et la maison en est une.
Requêtes visées : « plateau de fromages pour 8 personnes », « pour 10 », « pour 15 », « commander plateau de fromage », « livraison plateau de fromage paris », « plateau de fromage et charcuterie paris ». L'autocomplétion les propose seule, le volume se déplace par nombre de convives, et le centre de transparence Google ne recense aucune fromagerie parisienne dessus, seulement les vendeurs en ligne nationaux.
Requêtes visées : « fromagerie paris 17 », « meilleure fromagerie paris 17 », « fromagerie pereire », « fromagerie batignolles », « fromagerie boulevard berthier », « fromagerie ouverte dimanche paris ». Volume réel, coût par clic faible, aucune fromagerie du 17e en enchère. Piège relevé : « fromagerie courcelles » part sur Courcelles-Chaussy et sur la Belgique, il faut exclure « chaussy » et « belgique » et ne pas compter sur le nom seul.
Requêtes visées : « mont d'or où acheter », « mont d'or paris », « brie truffé paris ». La saison les fait exploser d'octobre à février, et la requête porte déjà l'intention d'achat.
Deux jambes, deux logiques de diffusion. La boutique se diffuse aux heures d'ouverture, la commande se diffuse en continu.
| Ligne | Annonces | Audience | Fenêtre | Objectif | Budget par jour |
|---|---|---|---|---|---|
| Courcelles · fond | B + F | 1,2 km autour du 160 bd Berthier | Toute l'année, aux heures d'ouverture | Trafic, itinéraires | 3,00 € |
| Courcelles · week-end | A + B | 1,2 km autour du 160 bd Berthier | Jeudi 18 h → samedi 11 h | Trafic, commandes | 6,00 € |
| Batignolles · fond | B + F | 1,2 km autour du 39 rue des Batignolles | Toute l'année, aux heures d'ouverture | Trafic, itinéraires | 2,00 € |
| Batignolles · week-end | A | 1,2 km autour du 39 rue des Batignolles | Jeudi 18 h → samedi 11 h | Trafic, commandes | 3,00 € |
Soit environ 230 € par mois. Ce n'est pas un budget de conquête, c'est un budget de présence : chaque ligne touche quelques centaines de foyers dans un rayon de marche, plusieurs fois dans le mois, et fait reconnaître la vitrine verte avant qu'on passe devant. La fenêtre du jeudi soir au samedi matin est celle où l'on décide de ce qu'on mange le week-end.
| Campagne | Régie | Audience | Période | Annonces | Budget |
|---|---|---|---|---|---|
| Commande · plateaux | Meta, conversion | 3 km autour des deux boutiques, 28-65 ans | En continu, toute l'année | A | 5,00 €/jour |
| Commande · recherche | Google, réseau de recherche | Paris 17e, 8e, 16e, Levallois, Neuilly | En continu, plafonné | RSA 1 + 2 | 4,00 €/jour |
| Saison · mont d'or | Google, réseau de recherche | Même zone, élargie à 8 km | Octobre → février | RSA 3 | 2,00 €/jour |
| Bureaux · plateaux d'entreprise | Meta, formulaire natif | 2 km autour du bd Berthier, par fonction et employeur | Septembre → juin, hors août | D | 3,00 €/jour |
| Fêtes · commandes ouvertes | Meta, conversion | 5 km autour des deux boutiques | 1er novembre → 20 décembre | C | 12,00 €/jour |
Entre 365 € par mois en régime de croisière et 790 € au mois de novembre, quand les commandes de fêtes s'ouvrent. Le budget total de l'année tourne autour de cinq à six mille euros pour les deux boutiques, dont un tiers concentré sur six semaines.
Le seul point où une publicité change vraiment quelque chose pour une boutique de quartier.
Une publicité qui se contente d'amener des passants ajoute des gens dans une file qui existe déjà le samedi matin. Une publicité qui fait commander à l'avance lisse la journée, vend un panier trois fois plus gros qu'un achat d'impulsion, et donne à la maison ce qu'aucun rayon n'a : un client qui a un rendez-vous.
Le nombre de personnes, le jour, le moment ou la livraison. Rien d'autre au départ : le bon de commande du site, le message Instagram et le 06 21 32 51 43 suffisent, et le panier Ollca prend le relais pour ceux qui veulent régler en ligne. C'est ce que fait PonPon à Valence, avec ses deux adresses écrites dans l'annonce.
Le plateau est vendu avant d'être composé. Le brie truffé maison se prépare à la cave le nombre de jours qu'il faut. Et le client qui vient chercher une commande ne fait pas la queue le samedi, ce qui est l'argument le plus solide qu'une boutique de quartier puisse offrir.
Trois tailles annoncées et tenues, le nom de chaque fromage sur une étiquette (la maison le fait déjà, ses photos le montrent), un délai clair par format, un rappel la veille, et quelqu'un qui répond aux messages le soir. Une publicité de commande qui reste sans réponse pendant deux jours coûte plus cher qu'elle ne rapporte.
Une fromagerie de quartier a une saisonnalité forte et prévisible. Ce calendrier suit celle du relevé national, et le compte de la maison la confirme post après post.
| Mois | Ce qui porte | Ce qu'on diffuse |
|---|---|---|
| Septembre | Rentrée · l'annonce de fond et la commande | La maison rouvre le 28 août et publie ses horaires de rentrée : c'est le seul mois où l'on gagne un client de quartier sans le prendre à personne. Lancer la fiche (B), le portrait (F) et le plateau commandé (A), et couper les codes Ollca. |
| Octobre | Mont d'or, début de saison | Le mont d'or de Marcel Petite arrive et se réserve à la pièce, en deux formats. Trois mois de diffusion sur un seul produit, et le prétexte le moins cher pour faire passer un premier client par la commande. |
| Novembre | Ouverture des commandes de fêtes | Le brie de Meaux truffé maison et le plateau de fête se vendent en novembre, pas en décembre. Ouvrir six semaines avant, avec un jour de retrait et un nombre de plateaux annoncé. C'est le mois où le budget double. |
| Décembre | Retraits et livraisons | Plus de conquête : uniquement le rappel à ceux qui ont commandé, et la file de ceux qui n'ont pas commandé. Le pic de l'année, et le test de la livraison Paris à volume. |
| Janvier | Raclette et creux | Le mot raclette appartient à l'industrie (50 000 publicités) : ne pas l'acheter. Le décliner en plateau raclette cinq parfums (nature, fumée, poivre, truffe, ail des ours) et en fondue Etivaz-vacherin, qui sont des produits qu'un rayon ne sait pas vendre. |
| Février | Fin du mont d'or | Dernières boîtes, annoncées comme telles. La rareté de fin de saison fait mieux commander que la nouveauté de début de saison. |
| Mars | Retour des chèvres | Le premier chèvre frais de l'année, les crottins roulés aux fleurs, le chèvre fourré à l'ail des ours : des événements qui ne coûtent rien à raconter et qui reviennent tous les ans. Format 06, un fromage par semaine. |
| Avril | Tables de printemps | Le plateau de douze pour un déjeuner de famille. Même mécanique que décembre, un dixième du volume, et un bon banc d'essai de la livraison hors saison. |
| Mai | Ponts et bureaux | Les ponts de mai vident le quartier le week-end. C'est le moment d'adresser les bureaux de Pereire et de Champerret : pots de départ, fins de mission, comités. |
| Juin | Terrasses, pots de départ, soirs de match | Fin d'année scolaire, afterworks, la planche apéro « pour le match » que la maison sait déjà vendre. En semaine, où personne d'autre ne s'adresse aux entreprises du 17e. |
| Juillet | Les partants et les restants | « Ici le fromage ne part jamais en vacances » a été écrit par Goncourt. Le quartier de juillet appartient à ceux qui restent : tartinables, glaces artisanales, pique-nique. |
| Août | Fermeture | La boutique ferme du 8 au 28 août. Tout s'arrête sauf la fiche, à un euro par jour, qui porte les dates de réouverture. C'est la seule annonce datée de l'année, et elle est vraie. |
Huit visuels 1080 × 1350 composés à partir des photos réelles du compte de la fromagerie, et cinq clips verticaux de vingt secondes en cours de rendu. Chacun est livré avec son texte principal, son titre, sa description et son bouton, prêts à coller dans le gestionnaire de publicités. Cliquez un visuel pour le voir en grand.
Le visuel gagnant est une photo qu'on croit, pas un montage. La photo occupe les deux tiers, le panneau crème dit une seule chose, la ligne sous le titre donne le fait (l'adresse, les jours, le nombre de convives), le bouton est une action. Le vert est celui de l'enseigne, le lettrage est celui du disque. Aucun prix barré, aucune promotion, aucune date : exactement l'inverse des vingt-et-une annonces Ollca.
Filmés « au téléphone » : une cliente qui repart avec sa commande, la cave sous la boutique, la lame qui tend un éclat de comté, le mont d'or de saison, le plateau qui monte à l'accueil d'un bureau. Trois phrases courtes, huit à douze mots par prise, un fait par phrase, la phrase finie. Les jours de la semaine passent en incrustation et ne sont jamais prononcés, le moteur les rend avec un accent québécois.
L'annonce de fond, celle qu'on ne coupe jamais parce qu'elle ne périme pas. Sourbès tient 798 jours sur ce format, Pertuis 416. Elle règle aussi l'homonyme de la rue de Courcelles.
Diffusion · Trafic · rayon 1,2 km autour du 160 boulevard Berthier · toute l'année à 3 € par jour · destination : la section adresse du site
La créa de la commande, celle qui doit tourner toute l'année. C'est le format le plus long du secteur, toutes familles confondues, et c'est ce que la boutique Ollca encaisse déjà.
Diffusion · Conversion · rayon 3 km autour des deux boutiques · 28-65 ans · en continu toute l'année · destination : la page de commande du site
Douze avis sur soixante-neuf citent Marc par son prénom. Pourdebon fait tourner ses portraits 702 jours : le visage est le format le plus durable après l'adresse.
Diffusion · Notoriété · rayon 1,2 km · en fond toute l'année · c'est la créa qui fait reconnaître la boutique avant d'y entrer
La saison dure trois mois, donc l'annonce dure trois mois. Le mont d'or se vend à la pièce et s'épuise : c'est la porte d'entrée la moins chère vers la commande en ligne.
Diffusion · Conversion · rayon 3 km · octobre à février · couplé à la campagne Google « mont d'or où acheter »
D'où vient ce qu'on vend, et où ça finit de s'affiner : sous la boutique. C'est la réponse que le supermarché n'a pas, et la maison la possède littéralement.
Diffusion · Trafic · rayon 2 km · renouvelable toutes les deux semaines avec un fromage sorti de cave
Le seul segment B2B qui tient plus de deux mois dans tout le relevé. Le boulevard Berthier est bordé de sièges et de cabinets, du Palais des congrès à Wagram.
Diffusion · Formulaire natif en quatre questions · rayon 2 km autour du boulevard Berthier · ciblage par fonction et par employeur · septembre à juin
La douleur du rayon de supermarché, sans jamais le nommer. C'est ce que l'industrie ne peut pas offrir, et le seul terrain où un fromager gagne contre un prix.
Diffusion · Trafic ou notoriété · rayon 1,2 km · fenêtre du jeudi 18 h au samedi 11 h
Deux boutiques dans le même arrondissement, tenues par deux frères : c'est un fait que personne d'autre dans le 17e ne peut écrire, et il double la zone de chalandise d'une seule annonce.
Diffusion · Notoriété · rayon 1,5 km autour de chacune des deux boutiques · en fond toute l'année
Chaque clip fait vingt secondes et se monte en quatre temps : un plan d'ouverture muet dans la boutique, la phrase sous-titrée, un plan produit, et un carton de fin avec l'appel à l'action et l'adresse. Le moteur ne génère que huit secondes à la fois : les plans d'ouverture et de produit sont des prises muettes tournées séparément, ce qui écarte tout risque d'accent sur les trois quarts du clip. Trois prises par scène, jugées à l'oreille et mesurées mot à mot avant montage.
Les cinq clips sont en cours de rendu sur le pipeline Veo du VPS (plan de coupe muet, prise parlée sous-titrée, carton de fin, trois prises par scène jugées à l'oreille). Les cinq scripts, voix off et paquets de diffusion sont ci-dessous ; les vidéos seront ajoutées à cette page à la même adresse.
Le clip principal de la commande : une cliente qui repart avec son plateau, et l'argument qui fait basculer un samedi, ne pas faire la queue.
Diffusion · Conversion · rayon 3 km autour des deux boutiques · en continu · c'est le clip à mettre en premier
Le lieu que personne d'autre ne peut filmer : la cave d'affinage sous la boutique.
Diffusion · Trafic · rayon 2 km · en fond, à alterner avec le portrait
Le geste, filmé de près. C'est le seul terrain où un fromager gagne contre un prix de supermarché, et il ne se raconte pas, il se montre.
Diffusion · Notoriété · rayon 1,2 km · fenêtre du jeudi 18 h au samedi 11 h
La saison comme moteur de réservation. Le produit s'épuise, le client le sait, et c'est ce qui fait passer une première commande.
Diffusion · Conversion · rayon 3 km · octobre à février
Le segment que personne n'adresse dans le 17e : les bureaux de Pereire et de la porte de Champerret, à cinq minutes de la boutique.
Diffusion · Formulaire natif · rayon 2 km autour du boulevard Berthier · par fonction et employeur
La descente à la cave, à la frontale. Une meule d'Etivaz ouverte en gros plan. Le pata negra tranché à la minute. Un éclat tendu sur la lame à quelqu'un qui goûte. La main qui écrit un nom sur une étiquette de plateau. La vitrine verte depuis le trottoir d'en face. Vingt minutes de rushes couvrent un trimestre.
Une seule chose : ce qui vient d'arriver ou de sortir de cave. Un fromage, dix secondes, nommé, avec la raison pour laquelle il est là cette semaine. C'est ce que le compte fait déjà en photo et en légende ; le même savoir tient en une phrase parlée par Marc, Guillaume ou Léo.
Pas de texte incrusté par une application, pas de musique de banque, pas de plan de vitrine vide, pas de code promo. Le format qui gagne partout dans le relevé est celui où quelqu'un se montre et dit son prénom, et la maison a trois prénoms.








458 visuels et 57 vidéos téléchargés depuis la bibliothèque Meta, annonceur par annonceur. La durée indiquée sous chaque créa est sa durée réelle de diffusion.
la fromagerie de détail qui a le plus investi Meta, et le précédent le plus proche de ce que Courcelles fait déjà sur Ollca : boîtes apéro photographiées à plat, calendrier de l'Avent en boîte de bois, raclette, plateaux d'entreprise. « Boîtes apéro livrées partout en France » : 331 jours.














le déballage filmé (460 jours), la boîte apéro « pour 4 à 12 personnes », le plateau tenu à deux mains. La preuve que l'objet composé se filme mieux qu'il ne se décrit.






l'abonnement mensuel : le fromage seul sur bois clair, la carte du MOF, le coupon du mois. 111 pubs, aucune ne dure : une offre par quinzaine, donc rien qui capitalise.

















la place de marché : produits sur bois brut, portraits de producteurs, clients face caméra. Le portrait de producteur tient 702 jours, l'annonce de commande 807.
















l'affineur du Jura : la meule, la cave, le prix au kilo qui ne bouge pas, le retargeting « vous êtes passé nous voir ».



















la fromagerie de village : la vitrine photographiée, le comptoir, l'adresse. 416 jours pour « nouveautés cette semaine ».




la publicité la plus longue du relevé (798 jours, toujours active) : les brebis en transhumance, et les deux adresses écrites dans le texte.


la fromagerie de marché : le comptoir filmé, les clients, les conseils. Exactement ce que Marc peut filmer demain avec un téléphone, et coupé au bout de deux jours faute d'y revenir.


le producteur : films de savoir-faire, Denis Milleret face caméra, packs en grande surface. Le premier annonceur du mot « fromagerie » n'est pas une boutique.










la franchise : le fromager assis sur ses meules, « au départ tout le monde nous a dit… ». Recrutement de franchisés, 184 jours.
la maison parisienne : portraits de fromagers, Brie de Melun, rentrée. Des posts boostés de 4 à 6 jours, jamais une campagne.
Tout ce qui est chiffré ici a été relevé, pas estimé.
| Source | Ce qui en vient | Volume |
|---|---|---|
| Bibliothèque publicitaire Meta, France, statut « toutes » | Le relevé national du secteur, onze requêtes, lues carte par carte | 4 419 publicités |
| Bibliothèque Meta, six requêtes locales | « Paris 17 », « Batignolles », « Pereire », « Champerret », « Ternes », « rue de Courcelles » | 61 120 recensées, 2 897 lues, 2 488 retenues |
| Bibliothèque Meta, huit requêtes par nom | La maison, la Crèmerie des Batignolles, Alléosse, Chambi, Lyre, MonComtéBon, Le Calendos, Les Fromages des Batignolles | 21 pubs Ollca, 0 à leur nom |
| Créas Meta téléchargées | La galerie du chapitre 27, image et vidéo | 458 créas, 57 vidéos |
| Centre de transparence publicitaire Google, région France | Annonceurs par nom, créas archivées par domaine avec leurs dates réelles | 19 domaines |
| Autocomplétion Google, France | Ce que les gens tapent, sur les requêtes de plateau, de livraison et du 17e | 20 amorces |
| TikTok, bibliothèque de contenus commerciaux | Le vide du secteur | 30 publicités |
| Instagram @fromagerie.de.courcelles | Légendes et photos de la boutique, récupérées une par une | 108 publications |
| Fiches Google, boutique Ollca, annuaire des entreprises | Avis, horaires, prix des plateaux, concurrents présents, raison sociale | 9 fromageries vérifiées |
Limites assumées. Les relevés locaux plafonnent autour de 500 publicités par requête, triées par impressions : les annonceurs les plus vus sont tous là, la longue traîne des toutes petites campagnes ne l'est pas. La requête par nom de lieu ne capte que les publicités dont le texte nomme le lieu : une campagne ciblée sur le 17e mais dont le texte ne le dit pas n'apparaît pas. « Ternes » et « rue de Courcelles » sont des mots communs et ont été filtrés sur Paris. Les durées Google sont plafonnées par un plancher d'archive au 25 octobre 2021. Aucune de ces limites ne change la conclusion, puisque le chiffre qui compte, le nombre de fromagers annonceurs dans le 17e, est zéro par toutes les entrées, et que les seules publicités portant le nom de la maison sont celles de sa marketplace.
Étude réalisée le 16 septembre 2026. Données Meta arrêtées au 16 septembre 2026. Les visuels de la maison utilisent les photographies publiées par la Fromagerie de Courcelles sur son propre compte. Page non indexée.